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蘭花香鉄観音　5g×10袋

¥5,280 税込

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【蘭花香鉄観音】
蘭花香鉄観音は、烏龍茶の中でも特に高品質とされる茶葉です。茶樹は主に高山地帯で栽培されており、害虫がほとんどいないため、栽培の時は農薬不要です。

蘭花香鉄観音の最大の特徴は、蘭の花を思わせる優雅で気品ある香りにあります。この香りは、茶樹の品種や栽培環境、そして高度な製茶技術など、さまざまな要素が重なり合って生まれる天然の芳香です。添加物は一切使用しておりません。

環境、施肥管理、季節、収穫基準、品種、そして茶樹の栄養状態によって、生葉の香りはそれぞれ異なります。「良い茶は高山と霞から生まれる」という諺がありますが、たとえ良質な茶葉であっても、その香りを最大限に引き出すには茶師の卓越した技が不可欠です。

・茶摘みについて
朝露が乾いた、晴天の日が最適とされています。

・摘み方
蘭花香鉄観音には、摘み取りにも厳格な基準があります。新芽が十分に成長し、2〜3枚の葉がやや開いた段階で摘み取ります。これは一般に「一芽二葉」と呼ばれます。

最下部の葉から約1cmほど茎を残して摘み取ることで、その後の萎凋や水分調整、酸素の供給に役立ちます。摘採の際は、親指と人差し指で葉先を揃え、葉の付け根から約1cm下を丁寧に摘みます。

手摘みによって一枚一枚の茶葉を見極め、茎の長さ、成熟度、葉の大きさを均一に保ちます。
このような科学的かつ標準化された摘採は、高品質な安溪鉄観音を生み出すために欠かせない工程です。

・製造工程
鉄観音は烏龍茶の中でも特に製法が複雑な茶として知られています。その中でも、蘭花香は最も高度な技術を要する仕立てです。

製法は大きく四種類に分けられます。正炒・消青・回青・青の四つです。

蘭花香は「正炒」から生まれます。摘み取りの翌日、昼前後に炒青（殺青）を行います。

完成した茶葉は丸くしっかりと巻かれ、濃緑色で光沢があります。ほのかでありながら明確な蘭の香りが立ち上り、まろやかで清らかな回甘が感じられます。茶湯は黄金色に輝き、鉄観音特有の「観音韻」と「蘭の香り」を兼ね備えています。

製造工程は、天日干し、冷却、揺青、殺青、揉捻、初乾燥、再揉捻、再乾燥、最終乾燥など複数の段階に分かれています。すべての工程は密接に関係しており、どれか一つでも誤れば品質に大きく影響します。

特に揺青は品質形成の要であり、適度な発酵と水分調整が求められます。殺青は香りと品質を固定し、揉捻は茶葉の形状を整えます。乾燥工程では水分を除去し、香りを高め、保存性を向上させます。

すべての工程が的確に行われてこそ、「観音韻」と「蘭の香り」を兼ね備えた高品質な鉄観音が完成します。

【特徴】
・摘みたてのような鮮やかさ
茶葉は艶やかで翠緑色に輝き、見た目にも美しく観賞価値があります。手に取った瞬間に豊かな香りが立ち上り、摘みたてのような瑞々しさを感じさせます。

・希少な微発酵
発酵を極めて軽く抑えた希少な仕立て。茶葉本来のフレッシュさと高貴な香りを最大限に引き出しています。

・気品ある香り
蘭に似ていながらも蘭そのものではない、清らかで奥ゆかしい香り。清・幽・雅・馥を備え、控えめでありながら長く続く余韻があります。香りは高く、味わいは端正で純粋。ゆったりと香りと味わいを楽しむのにふさわしいお茶です。一口ごとに、心が洗われるような清々しさをもたらします。

・淡い緑色の茶湯
抽出された茶湯は、透明感あふれる澄んだライムグリーン。その美しさからも上質さと繊細さが感じられます。

・回甘
鉄観音独特の製法によって生まれる絶妙な味わい。「回甘」とは、瞬間的な甘みではなく、苦味の後に自然と広がる甘みへの変化を指します。水を口に含んだ後も甘さが感じられ、心地よい余韻が長く続きます。濁りや雑味はありません。一煎目から八煎、九煎に至るまで、気品ある香りは衰えることなく持続します。柔らかく陰の美を感じさせる性質を持ち、強く主張するのではなく、ふとした瞬間に遠くから幽かに香る―それこそが蘭花香の真髄です。

【美味しい淹れ方】
●HOT：1袋(5g)に約150ml・85℃のお湯を注ぎます。1〜2煎目は30〜45秒抽出し、3煎目以降は短めの時間で。6煎以上楽しめます。
●COLD：1.5〜2Lの常温水に1袋入れ冷蔵庫へ。8時間後から飲めますが、24時間後がよりまろやか。※茶葉は24時間後に出してください。

【配送】常温便
【保存】直射日光・高温多湿を避け冷暗所保存
【返品】食品のため不可