【3.11前の干しアワビ】【日本産】吉浜 姿煮【溏心】(糖心)1個 ＊冷凍品＊

内容量：1個

サイズ：30頭

3.11前の干しあわびでとっても貴重です。現在はもう市場にないものです。

干しアワビを仕入して、戻すまでは、
10〜13度、湿度50%くらいで冷蔵保存。
約1週間で丁寧に戻して、
2日間ほど老鶏、鳥の足などと煮込みました。

【溏心】
半熟のよう、きれいなカラメル色で、
切る時、アワビがナイフに吸いついてくる。
すさまじい弾力を持ち、噛みごたえも十分。
このアワビは豊潤として余韻が残る。
干し方と戻す方、両方とも上手くいった時だけ出来る。

芳醇なブラウンソース:
アワビの出汁、
金華ハムの出汁、
鳥の足、
豚の皮、
豚肉、
鶏肉、
(産卵直前の牡蠣で作った)オイスターソース(栄養たっぷり、脂と甘みもある)、
老鶏などで。
味は深くて、濃厚。

⭐︎添加物不使用⭐︎